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三门县绿毫茶叶专业合作社妙手著文章

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核心提示：艳紫荆 春茶贵早。近期天气回暖，各地的茶农都忙开了。3月15日，笔者来到三门县绿毫茶叶专业合作社，听理事长胡善树说茶经、谈茶事。

春茶贵早。近期天气回暖，各地的茶农都忙开了。3月15日，笔者来到三门县绿毫茶叶专业合作社，听理事长胡善树说茶经、谈茶事。

160名采茶工一天仅采50公斤鲜叶

3月15日上午，在海拔580米高的三门县亭旁镇大浪岭，云雾缭绕。占地面积1800多亩的三门绿毫专业合作社茶叶种植基地，就坐落在山顶。乍一看，在梯田上，一行行、一排排的茶树漫山遍野，成了绿色的海洋。采茶妇女在茶园里翻飞双手，采着新茶。

当天，三门绿毫茶叶专业合作社派出了160名采茶工。这支庞大的采茶大升麻属军，从早上7时就开始忙活，直至下午4时30分，共采茶50多公斤。 高档茶叶提早上市，既可提高经济效益，也可提高社会效益。我们每年采茶的时间，一般比别人早，今年2月24日就开始小量开采了。为使 太师峰 牌名茶的声誉在省内外久盛不衰，3地聚集着约千名科研人员我们不仅在提高质量上下功夫，而且在早字上做文章。 三门绿毫茶叶专业合作社理事长胡善树说。

第二天下午，笔者又来到亭旁镇工业园区的三门绿毫茶厂。步入现代化的茶叶生产车间，车间里机声隆隆，燃气茶叶杀青机、茶叶理条机和烘焙提香机等设备一字排开，绿茶、扁茶流水生产线整齐划一。胡善树介绍说： 我们杀青工序采用国外引进的蒸青流水线。与以前的加工方式相比，新型的茶叶加工模式，能省去许多程序。工人只需守在机器旁，细细观察茶叶的变化即可。

做青、杀青、做型、回潮、二次做型、烘干 以石墨烯、金属及高份子增材制造材料、智能复合材料等前沿新材料为重点工人们在忙着加工茶叶。近50公斤早春茶，到晚上10时才能做好。茶毫飞舞空气里，散发着茶叶的芳香。

口外糙苏看到胡善树轻轻抓起一把刚采摘下的新芽，沿锅边慢慢揉着，边揉边抖，反复做着这个动作，笔者好奇地问他： 加工茶叶要多少道工序？ 要经过抓、抖、搭、扣、带等近10道工序，可惜眼下茶叶数量太少，以后会多起来。 胡善树说。

花香红茶批发价每公斤3200元，花香绿茶每公斤800元

3月17日，从杭州传来喜讯，胡善树送去鉴定的天然花香绿茶和红茶而液氮的最高冷却温度能到达⑴96℃项目，受到省里茶叶专家的好评。这是他们承接的《天然花香绿茶和红茶的研发与产业化示范》项目，该项目由三门绿毫茶叶专业合作社、中国农业科学院茶叶研究所和三门县果树特产总站共同研发，胡善树当然是主角。为此，他倾注了无数的心血。

我们以夏茶秋茶鲜叶为原料，采用独创的炼青技术和扁形红茶做形工艺等，经过反复试验，最后成功研制出花香绿茶和花香红茶新产品。为此，我们还制定了国内首个《花香绿茶》企业标准。 胡善树告诉笔者。

近年来，茶叶消费者的品鉴水平不断提升，促生了一大批茶叶新产品。胡善树的花香绿茶和红茶，与普通茶叶不同，它们散发着浓郁的花果香味，喝后觉得回味无穷。这主要是他在加工中引入新技术，以此来调整内含物的转化和香气成分的变化，使其形成花香物质，以达到增香的目的。

现在，花香红茶批发价每公斤3200元，花香绿茶每公斤800元。由于出厂的茶叶数量少，市场供不应求。

由零打碎敲到规模经营，彰显品牌实力

亭旁地处山区，山林资源非常丰富，400多米的海拔，非常适合种植茶叶。

年近花甲的胡善树，与茶结缘已有36个年头。他从1978年开始接触茶叶这一行。2001年，胡善树看到亭旁地理位置优越，山林广阔，气候适宜，但是种植茶叶的村民都是单家独户，形不成规模，茶叶销售难，经济效益低。于是，胡善树发起创办了三门绿毫茶叶专业合作社，把茶叶种植户组织到合作社里来，实行统一种植、统一管理、统一技术指导、统一销售，大大提高了茶农的收入，至今社员已发展到32户，拥有省级示范茶厂1家，生产基地1800多亩。

胡善树精心打造的 太师峰 牌三门绿毫茶叶，属茶中珍品，有红茶、绿茶、天然花香绿茶和红茶等品种，而且，还通过了国家食品安全系列QS认证。该茶以外形秀直、色泽翠绿、香郁味醇，远销北京、上海、山东等10多个省市。

胡善树很有市场意识，全国各大茶叶展销会，以及茶叶评比活动等，经常能见到他的身影，选送的 太师峰 簇毛杜鹃牌三门绿毫茶叶，屡获大奖。2013年6月， 太师峰 牌仙子红茶，荣获2013 浙茶 杯红茶评比金奖；在2013中国茶业博览会拍卖会上，它以每公斤1万元的高价成交。从2004年至今，该合作社生产的 太师峰 牌仙子绿茶，在中国茶叶博览会上，喜获10个金奖。而新推出的天然花香绿茶，分别在2009年和2011年两届中国名优茶叶评比活动中，获得一等奖

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